طريقة تحضير الدوبارة البسكرية الحارة

المكونات :

كيلو فول من النوع الجيد -+ كيس من خميرة الحلوة +2 ملاعق من حامض سيتريك + فلفل حار + طماطم + هريسة + زيت + ثوم + ليمون + كمون أخضر +ملح

طريقة ةالتحضير :

نأخذ كمية الفول (1 كلغ ) نضعها في الماء نظيف لها ملعقة خميرة ڨاطو وتركيه يترنخ ليلة كاملة

بعد تخمره نضعه على نار هادئة ونظيف له ملعقة صغيرة فلفل حار يابس ونتركه حتى يطبخ

تحضير صلصة الدوبارة :

قوم بتقطيع الطماطم والفلفل الحار أخضر إلى مكعبات صغيرة +فلفل من النوع الطويل والرقيق + الدبشة (المعدنوس) مقطعة +ملعقة هريسة + طماطم منقاة ومرحية جيدا .

طريقة تقديم :

خذ صحن ضع فيه كمية من الفول الذي قمت بطبخه مع قليل من الماء المطبوخ فيه أضيف له جميع مكونات صلصة الدوبارة المذكورة +ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون قليل من الكمون الأخضر +قطع من القارص للتزين +الدبشة ( المعدنوس ).

الشرح:

الفلفل الرقيق الطويل : نجده عند بائع الزيتون يباع بالكمية مخلل

لسيد سيتريك: هو خاص بطبخ الأيسكربم والمشروبات نجده في السوق يسهل لك عملية طبخ الفول جيدا

لاتقوم بتتبيل الدوبارة على النار ، لا،نقوم بتسخين الماء المطبوخ فيه الفول فقط عند تقديمك ثم ضيف الصلصة مباشرة في الصحن تأكل هكذا .

شهية طيبة لكم جميعا أرجوا أن يكون شرحي لطريقة التحضير بسيط ومفهوم ان شاء الله بصحتكم